最近有讀者向楚天都市報(bào)反映，日常消費(fèi)較多的“喜頭魚(yú)”、鳊魚(yú)，又出現(xiàn)一斤10元以上的高價(jià)，而且有的市場(chǎng)相距不遠(yuǎn)，卻出現(xiàn)一斤魚(yú)2、3元錢(qián)的差價(jià)。記者探訪發(fā)現(xiàn)，目前武漢淡水魚(yú)的入市量和交易量都在增大，市場(chǎng)價(jià)處于穩(wěn)中有跌的趨勢(shì)，出現(xiàn)最高價(jià)差3元的被稱(chēng)是“本地大湖魚(yú)”，比池塘養(yǎng)的魚(yú)要貴。
專(zhuān)家稱(chēng)，湖北淡水家魚(yú)養(yǎng)殖技術(shù)純熟，“湖魚(yú)”和“塘魚(yú)”在肉質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)上區(qū)別不大，價(jià)格不一也多是因?yàn)椴稉频娜斯?、?shù)量，以及運(yùn)輸損耗不同而有所變化，但不會(huì)相差太大，市民可根據(jù)情況選購(gòu)，以免花冤枉錢(qián)。
一斤鯽魚(yú)差價(jià)兩三元
在漢口江大路的一家集貿(mào)市場(chǎng)里，幾家水產(chǎn)鋪位里的淡水魚(yú)種類(lèi)都非常多，其中鯽魚(yú)和鳊魚(yú)賣(mài)得最好，前者的價(jià)格多在一斤8.5元到9元之間，后者則在6.5元到7元之間。“有的魚(yú)是從批發(fā)市場(chǎng)進(jìn)的貨，有的是從周邊農(nóng)戶(hù)那里直接運(yùn)過(guò)來(lái)的，價(jià)格會(huì)有點(diǎn)不一樣。”攤主余女士說(shuō)，每家賣(mài)的魚(yú)的大小不同，也會(huì)有價(jià)格差別，但一般不超過(guò)0.5元。
不過(guò)，在相距不遠(yuǎn)的兩家生鮮賣(mài)場(chǎng)，記者發(fā)現(xiàn)鯽魚(yú)最貴賣(mài)到了11元一斤，最便宜的有8元一斤，價(jià)格相差將近3元，而且都是個(gè)頭適中的品類(lèi)。
連續(xù)兩天，記者走訪了街邊個(gè)體生鮮店、大型超市、連鎖生鮮店、集貿(mào)市場(chǎng)等不同的業(yè)態(tài)賣(mài)場(chǎng)，銷(xiāo)量最大的鯽魚(yú)每斤最便宜的8元，還有8.5元、8.8元、9.5元、11元等不同價(jià)位，其中9元到10元是主流。
對(duì)于8元左右的低價(jià)魚(yú)，很多商販稱(chēng)，這些很可能是個(gè)頭太大，總價(jià)也高，利潤(rùn)相差無(wú)幾。對(duì)于11元的高價(jià)魚(yú)，大家認(rèn)為現(xiàn)在賣(mài)這個(gè)價(jià)“有點(diǎn)貴”。
號(hào)稱(chēng)湖魚(yú)量少價(jià)高
白沙洲農(nóng)副產(chǎn)品大市場(chǎng)的監(jiān)測(cè)顯示，近期江城淡水魚(yú)入市量和交易量持續(xù)增長(zhǎng)。從11月初開(kāi)始，淡水魚(yú)價(jià)呈緩慢下跌趨勢(shì)。鯽魚(yú)根據(jù)不同規(guī)格，批發(fā)價(jià)從每斤3元到6.3元不等，最受終端市場(chǎng)歡迎的在6元左右。
在賣(mài)出每斤11元高價(jià)的生鮮店里，女老板稱(chēng)自己的魚(yú)來(lái)自仙桃的大湖之中，相較于本地的池塘養(yǎng)魚(yú)，是更加天然的魚(yú)品：“魚(yú)都是自己吃湖中的養(yǎng)料生長(zhǎng)，更自然生態(tài)。”
攤主介紹，自然湖泊中的魚(yú)也是冬天起水，但捕撈難度更大，人工成本也就更高，價(jià)格自然更高：“你看看這魚(yú)身、魚(yú)肚，顏色都正一些。”
記者隨后也從水產(chǎn)部門(mén)了解到，從11月底開(kāi)始，全省各地確實(shí)已陸續(xù)進(jìn)入“起魚(yú)期”，但從自然湖泊中起魚(yú)的數(shù)量比較少，更多是從湖汊中分離出的塘堰里捕撈的魚(yú)，市場(chǎng)上“純野生”的天然“大湖魚(yú)”并不多。
肉質(zhì)營(yíng)養(yǎng)差別不大
武漢現(xiàn)代農(nóng)業(yè)教育中心專(zhuān)家彭火炬介紹，今年下半年以來(lái)，武漢及周邊地區(qū)淡水魚(yú)供應(yīng)充足，秋冬之交的結(jié)構(gòu)性供應(yīng)增大，加上目前正是養(yǎng)殖戶(hù)和經(jīng)銷(xiāo)商為冬至、元旦沖擊銷(xiāo)量的時(shí)候，魚(yú)價(jià)很難升到一斤11元的水平。
對(duì)于“湖魚(yú)”比“塘魚(yú)”品質(zhì)更好而價(jià)格更貴的說(shuō)法，專(zhuān)家也稱(chēng)，湖北淡水魚(yú)資源豐富，養(yǎng)殖技術(shù)更純熟，培育的人工養(yǎng)殖家常魚(yú)與天然湖泊、水庫(kù)中放養(yǎng)的家常魚(yú)在看相、肉質(zhì)、口感和營(yíng)養(yǎng)方面的差別不會(huì)很大。形成較大的價(jià)格差距，還是因?yàn)槿斯げ稉啤⑦\(yùn)輸、耗損等方面提升了成本。
此外，業(yè)內(nèi)人士也介紹，鯽魚(yú)、鳊魚(yú)這類(lèi)日常消費(fèi)量偏大魚(yú)品的市場(chǎng)表現(xiàn)比較統(tǒng)一，特殊渠道很難對(duì)整體價(jià)格形成較大沖擊，老百姓會(huì)“用錢(qián)包投票”，大多數(shù)市民吃到的都是一般養(yǎng)殖的品類(lèi)，以“湖魚(yú)”身價(jià)提升價(jià)格很難得到明顯的市場(chǎng)反饋。